Tarragona reuneix el sector gastronòmic a la Gala dels Soles 2026 de la Guía Repsol

Tarragona ha acollit la Gala dels Soles 2026 de la Guía Repsol, que ha reconegut 83 nous restaurants a Espanya i Andorra: 3 amb Tres Soles, 11 amb Dos Soles i 69 amb Un Sol.

La màxima distinció ha estat per A Tafona, de Lucía Freitas; Ramón Freixa Atelier, del xef Ramón Freixa; i Voro, liderat per Álvaro Salazar. Tres projectes que exemplifiquen el pes del territori, la creativitat i les cuines d’autor molt personalitzades.

Entre els nous Dos Soles destaquen propostes consolidades i de fort perfil gastronòmic com Dos Palillos, amb fusió mediterrània i asiàtica; Smoked Room, centrat en la cuina a la brasa en format omakase; o Fierro, que combina influències mediterrànies i argentines.

Els 69 nous restaurants amb Un Sol reflecteixen l’entrada d’una nova generació de cuiners i formats més flexibles, amb propostes com Cervus o Quintaforca, entre d’altres.

Tendències que consolida l’edició 2026

Segons la guia, el mapa gastronòmic actual mostra canvis clars en el model de negoci i en l’oferta culinària:

• creix la fusió entre cuines regionals espanyoles, en lloc de referències exòtiques

• s’imposen menús més curts i canviants

• augmenten les barres gastronòmiques amb cuina en directe

• més pes del producte vegetal i dels processos artesanals

• expansió de la cuina a la brasa en entorns urbans

• noves fórmules d’horaris i conciliació laboral

Amb les noves incorporacions, la Guía Repsol suma 46 restaurants amb Tres Soles, 173 amb Dos i 589 amb Un Sol.