Aena redefineix el model gastronòmic de l’aeroport del Prat amb un concurs de 3.400 milions
El gestor aeroportuari ha posat en marxa el concurs més rellevant de la dècada per a la restauració de l’aeroport Josep Tarradellas Barcelona-El Prat, que decidirà el 98% de l’oferta durant els pròxims 8 a 12 anys. Es tracta d’un procés que mou 3.400 milions d’euros anuals en vendes i que marca un abans i un després en la relació entre Aena i els operadors de restauració.
En total, la licitació inclou 49 establiments organitzats en 29 lots que sumen 20.188 m² de superfície, un 30% més que en l’edició anterior. La convocatòria ofereix contractes de llarga durada i combina rendes mínimes garantides amb percentatges variables sobre les vendes, un model que busca assegurar ingressos estables per al gestor i alhora incentivar la innovació dels operadors. Més espai i noves tendències gastronòmiques.
Segons Aena, la nova etapa aposta per una oferta híbrida: grans marques internacionals i cadenes consolidades conviuran amb propostes locals i noves tendències. Entre les novetats hi ha una vermuteria, un restaurant japonès, opcions sense gluten i un espai premium liderat per un xef amb estrella Michelin.
A més, s’introdueixen per primera vegada els “locals de concepte obert”, que permetran als operadors més flexibilitat creativa. També destaquen els tres espais estratègics de 40 m² i l’ampliació de la terrassa nord, concebuda com un food court amb entreteniment i esdeveniments que funcionarà com a aparador de l’experiència gastronòmica i comercial.
L’aeroport del Prat, amb 55 milions de passatgers el 2024, és el cinquè d’Europa i concentra un volum de consum notable: només l’any passat s’hi van vendre 3,4 milions d’hamburgueses, 4,2 milions de cafès i 5,3 milions d’ampolles d’aigua. La magnitud d’aquest mercat situa la licitació com un repte estratègic per a grans grups i operadors locals, que hi veuen una finestra única per consolidar-se en l’àmbit internacional.
La directora comercial i immobiliària d’Aena, María José Cuenda, va remarcar que l’objectiu és oferir “una proposta d’alta qualitat que reflecteixi la imatge i l’experiència d’Aena” en un moment clau en què El Prat prepara la seva ampliació per esdevenir un hub intercontinental.
