Elecciones 29N. La hostelería reclama a los partidos mantener el IVA reducido y reducir las cargas empresariales

Mantener el IVA reducido del 10%, contener los costes laborales y energéticos y reducir la burocracia son algunas de las principales reivindicaciones que Hostelería de España quiere situar en la agenda política de la próxima legislatura. La organización ha trasladado a los partidos políticos un documento con 30 propuestas para reforzar la competitividad del sector y ha solicitado reuniones para presentarlas y abordar su incorporación a las futuras políticas públicas.

Las demandas llegan en un contexto de prudencia empresarial. Según el Indicador de Confianza de la Hostelería del tercer trimestre de 2026, el 52,3% de las empresas afronta con cautela los próximos doce meses y un 27,2% lo hace con preocupación o mucha preocupación. La reducción de las cargas fiscales es la prioridad más señalada, seguida de la contención de los costes energéticos, el apoyo a la contratación y las medidas para abordar el absentismo laboral por incapacidad temporal.

Fiscalidad, empleo y menos burocracia

En el ámbito fiscal, Hostelería de España reclama garantizar el mantenimiento del IVA reducido del 10% y eliminar el sobrecoste de cotización de los trabajadores extras. También propone actualizar hasta los 14 euros el valor nominal de los vales de comida con deducción en el IRPF. La organización defiende, además, unas condiciones de competencia equivalentes entre los distintos formatos de oferta gastronómica, con exigencias fiscales, sanitarias, laborales y de licencias equiparables.

En cuanto a las empresas, especialmente pymes, microempresas y autónomos, el documento plantea un plan estatal de simplificación normativa para reducir trámites y duplicidades administrativas. También reclama incentivos a la contratación, medidas para adaptar los instrumentos laborales a la estacionalidad del sector y más apoyo a la continuidad de los negocios tradicionales y rurales. Entre las propuestas figura la creación de una Dirección General de Industrias de Hostelería y Turismo dentro del Ministerio de Industria y Turismo.

Las demás medidas se articulan en torno a la gastronomía y el turismo enogastronómico, la formación profesional y la sostenibilidad. La organización quiere reforzar la FP dual y la conexión entre los centros formativos y las necesidades de las empresas, así como facilitar ayudas y financiación para la modernización, la digitalización y la eficiencia energética de los establecimientos. También pide que las nuevas obligaciones ambientales, como el futuro sistema de depósito, devolución y retorno de envases, tengan en cuenta las particularidades operativas de la hostelería.

El sector agrupa más de 300.000 empresas y genera dos millones de puestos de trabajo directos, según los datos facilitados por la organización. Hostelería de España estima que la actividad representa el 6,7% del PIB, con un peso destacado de la restauración, que aporta por sí sola el 4,7%. Con las 30 propuestas, la patronal busca que las necesidades empresariales del sector tengan mayor presencia en las decisiones económicas y laborales de la próxima legislatura.