España ya cuenta con 13 restaurantes con tres estrellas Michelin
La nueva edición de la gala de la Guía Michelin España & Portugal 2023 ha coronado a dos nuevos restaurantes con la máxima distinción.
El restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona y el Atrio de Cáceres han obtenido su tercera estrella situando a España con 13 establecimientos con la máxima distinción de la prestigiosa guía gastronómica. Han tenido que pasar cuatro años para que España vuelva a sumar un restaurante triestrellado.
Los hermanos Javier y Sergio Torres y el chef Toño Pérez con su jefe de sala y sumeller José Polo han sido los triunfadores de la guía 2023. La cocina española cosecha suficientes estrellas como para situarse entre las de referencia mundial. En total hay 250 establecimientos con una, dos y tres estrellas. Solo en esta edición 29 restaurantes han conseguido su primera estrella.
Cataluña y Euskadi encabezan la lista de comunidades con mayor número de triestrellados, ambas con cuatro restaurantes. Y en ellas, sus ciudades de referencia, Barcelona y San Sebastián tienen tres restaurantes con tres estrellas.
La guía Michelín ha querido destacar que esta edición se ha caracterizado por la apuesta de los grandes hoteles por la alta gastronomía y por una cantera de jóvenes chefs que no para de crecer. También explican que la cocina de fusión y las opciones vegetarianas siguen ganando protagonismo.