“Hotel gastronómico”: nueva especialidad en Cataluña
Aquellos establecimientos con alojamiento de pequeño formato –menos de 50 habitaciones- que lo deseen pueden acogerse al nuevo distintivo de especialidad gastronómica.
El objetivo de la especialidad es posicionar en el mercado una oferta turística singular, de alto valor añadido, que combina el alojamiento confortable con una oferta gastronómica de cocina catalana arraigada en el territorio.
Los criterios que deben cumplir los establecimientos de alojamiento que voluntariamente quieran acogerse al distintivo garantizan la autenticidad e identidad del producto. La oferta gastronómica debe basarse en una representación de platos de cocina catalana elaborados con productos de proximidad, de Denominaciones de Origen Protegidas y de Indicación Geográfica Protegida.
La Dirección General de Turismo de la Generalitat de Catalunya ha trabajado en la creación de esta especialidad de la mano de dos entidades de referencia en Cataluña en este ámbito como son la asociación Fondas de Cataluña y el Instituto Catalán de la Cocina.