Tarragona reúne al sector gastronómico en la Gala de los Soles 2026 de la Guía Repsol
Tarragona ha acogido la Gala de los Soles 2026 de la Guía Repsol, en la que se han reconocido 83 nuevos restaurantes en España y Andorra: 3 con Tres Soles, 11 con Dos Soles y 69 con Un Sol.
La máxima categoría ha sido para A Tafona, de la chef Lucía Freitas; Ramón Freixa Atelier, de Ramón Freixa; y Voro, dirigido por Álvaro Salazar.
Entre los nuevos Dos Soles figuran propuestas de perfil gastronómico consolidado como Dos Palillos, con diálogo entre Mediterráneo y Asia; Smoked Room, centrado en la cocina a la brasa en formato omakase; o Fierro, que integra influencias mediterráneas y argentinas.
Los 69 nuevos restaurantes con Un Sol reflejan el impulso de una nueva generación de cocineros y modelos más flexibles, con incorporaciones como Cervus o Quintaforca.
Tendencias que marca la edición 2026
La guía detecta cambios claros en la oferta gastronómica y en la gestión de los restaurantes:
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mayor protagonismo de la fusión entre cocinas regionales españolas
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menús más cortos y dinámicos
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auge de las barras gastronómicas con cocina en directo
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protagonismo del producto vegetal y de los procesos artesanales
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expansión de la cocina a la brasa en entornos urbanos
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nuevas fórmulas de horarios y conciliación laboral
Tras esta edición, la Guía Repsol reúne 46 restaurantes con Tres Soles, 173 con Dos y 589 con Un Sol.
