El Forum TurisTIC destaca el turisme enogastronòmic com a motor d’innovació i valor local

El turisme gastronòmic i l’enoturisme han estat protagonistes de la tretzena edició del Forum TurisTIC, celebrada aquest 18 de juny a Barcelona. L’esdeveniment, organitzat pel centre tecnològic Eurecat amb el suport de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Barcelona i la Diputació de Barcelona, ha reunit professionals del sector turístic, tecnològic i institucional per debatre sobre el potencial transformador d’aquest segment emergent.

La trobada ha posat el focus en com les experiències enogastronòmiques poden generar valor compartit per a les comunitats locals, en un context de turisme regeneratiu que cerca restaurar recursos naturals i culturals. Segons Anna Pollock, fundadora de Conscious Travel, cal repensar el turisme com a part d’un ecosistema viu, integrat en dinàmiques socials i ambientals.

Per part d’Eurecat, el seu president, Daniel Altimiras, ha destacat la importància de les tecnologies emergents i la digitalització com a motors de competitivitat. Això inclou eines com la intel·ligència artificial o sistemes per monitorar indicadors ambientals i socials del turisme.

La directora general de Turisme, Cristina Lagé, ha subratllat que Catalunya “viu el millor moment gastronòmic de la seva història” i ha recordat la distinció com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 com una oportunitat per posicionar-se com a referent internacional.

El gerent de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Barcelona, Miquel Rodríguez, ha posat en valor l’impacte econòmic del visitant gastronòmic, que “gasta un 30% més que el turista convencional”, i ha reivindicat iniciatives com el projecte municipal FoodLab.

Des de la Diputació de Barcelona, Ana Herrera ha defensat la necessitat d’una estratègia turística arrelada al territori, basada en la identitat local i construïda des dels ens locals.

Innovació aplicada i casos pràctics

El congrés ha servit d’aparador per a projectes innovadors en l’àmbit de l’enogastronomia, com:

• Aisee, una app amb intel·ligència artificial que interpreta llistes d’ingredients en temps real segons al·lèrgies o preferències.

• Enotour, una eina per promocionar cellers i experiències amb visites virtuals immersives.

• Effiwaste, solució per optimitzar el malbaratament alimentari en cuines professionals.

• Makeat Barcelona, centre que aplica tecnologia i disseny per ampliar els límits de l’experiència culinària turística.

També s’han presentat iniciatives relacionades amb la formació en sostenibilitat alimentària, el foment de la circularitat a la restauració i les aplicacions de la creativitat gastronòmica com a actiu turístic diferencial.

El Forum TurisTIC s’ha consolidat com una plataforma per connectar tecnologia, territori i turisme, i aquest any ho ha fet amb una mirada clara cap a l’impacte social i ambiental del sector.