El Forum TurisTIC posiciona el enoturismo y el turismo gastronómico como motores de innovación y valor local

El turismo enogastronómico ha sido protagonista en la 13ª edición del Forum TurisTIC, celebrado en Barcelona y organizado por Eurecat con el apoyo de la Generalitat de Catalunya, el Ayuntamiento de Barcelona y la Diputación de Barcelona. El evento ha reunido a profesionales del sector turístico, tecnológico e institucional, con el objetivo de explorar cómo este tipo de turismo puede generar valor compartido con las comunidades locales.

Durante la jornada, se ha enfatizado que el turismo debe concebirse como un ecosistema vivo. Según Anna Pollock, fundadora de Conscious Travel, repensar el modelo actual es imprescindible para alinear la actividad con los objetivos ambientales y sociales de los destinos.

El presidente de Eurecat, Daniel Altimiras, ha apuntado que la digitalización y las tecnologías emergentes son clave para la transformación competitiva del sector. Destacó también la importancia de contar con indicadores para medir el impacto del turismo y el uso de herramientas como la inteligencia artificial para mejorar la experiencia y la eficiencia.

La directora general de Turismo, Cristina Lagé, ha reivindicado el momento excelente que vive la gastronomía catalana y la oportunidad que representa el título de Región Mundial de la Gastronomía 2025. En la misma línea, el gerente de Promoción Económica de Barcelona, Miquel Rodríguez, ha destacado que el visitante enogastronómico gasta un 30% más que el turista convencional.

La diputada de Turismo de la Diputación de Barcelona, Ana Herrera, ha defendido un modelo de promoción turística construido desde la identidad local y apoyado por herramientas como el asesoramiento técnico, la financiación y la cooperación territorial.

Tecnología al servicio del turismo de proximidad

El congreso también ha presentado casos prácticos de innovación, entre ellos:

• Aisee, app que escanea e interpreta ingredientes en tiempo real adaptándose a alergias y preferencias personales.

• Enotour, herramienta que promueve bodegas y experiencias turísticas mediante visitas inmersivas.

• Effiwaste, sistema de medición y gestión del desperdicio alimentario en cocina profesional.

• Makeat Barcelona, plataforma que fusiona gastronomía, creatividad y tecnología para mejorar la experiencia turística sensorial.

También se han compartido iniciativas sobre formación en sostenibilidad alimentaria, prevención del desperdicio y la gastronomía circular, subrayando el potencial de este tipo de turismo para ofrecer experiencias auténticas, responsables y transformadoras.