Fórum Gastronómico Girona, recetas contra la crisis

Del 21 al 25 de febrero, Girona acogerá el décimo Fórum Gastronómico Girona, una edición que los organizadores quieren que para el sector sea “una oportunidad ante la crisis actual”. Los pequeños productores, vinculados con la alta cocina, juegan un papel destacado. Esta edición, marcada por la celebración de los diez años, centra la reflexión en la relación entre payeses y cocineros.

En este sentido, los organizadores han potenciado la presencia de pequeños productores porque aseguran que “a menudo tienen dificultades para acceder a eventos de estas características y, por lo tanto, para acercarse a los canales de comercialización”.

El congreso profesional se celebrará de lunes a miércoles y el programa cuenta con sesiones magistrales, demostraciones de cocina en directo, degustaciones guiadas y talleres con ponentes de renombre internacional como por ejemplo Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, los hermanos Roca, Fermí Puig, Carles Gaig, Pepe Solla y Eneo Atxa. Con respecto a la participación extranjera, destacan nombres como por ejemplo Dan Barber (EE.UU.), Bruna y Giovanni Santini (Italia), Philippe Conticini (Francia) y Luís Baena y Augusto Cemelli (Portugal), entre otros.

Está previsto que el Fòrum Girona 2009 alcance los 12.000 m2 y supere los 700 congresistas de la edición 2007.

Congreso de Colectivos de Cocina

En el marco del Fórum, tendrá lugar el II Congresos de Colectivos de Cocina de Cataluña. Los colectivos catalanes permiten trabajar tres ejes de promoción gastronómica: el producto, la cocina y el territorio.

La entrega de los premios Cocinero del Año y Josep Mercader, el FòrumDolç, el FòrumVi y, este año también, el FòrumPa completan el programa profesional de este décimo Fórum Gastronómico.

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