Este a\u00f1o 2014, un total de 46 restaurantes de Catalu\u00f1a lucir\u00e1n el distintivo km0 que otorga la asociaci\u00f3n internacional Slow Food.<\/p>\n
De los 46 restaurantes Km0 Slow Food de Catalu\u00f1a, cinco tienen estrella Michelin. Respecto al a\u00f1o anterior, se han a\u00f1adido 12 restaurantes Slow Food.<\/p>\n
En el acto de entrega de esta placa, el fundador del movimiento Slow Food y presidente de Slow Food Internacional, Carlo Petrini, ha reivindicado el valor de la comida \u201cque en los tiempos actuales ha ido perdiendo todo su valor\u201d. Petrini ha asegurado que \u201clos cocineros deben ser los defensores del producto y de sus territorios, pensando en la econom\u00eda local y en sus productores\u201d.<\/p>\n
En su intervenci\u00f3n, el conseller de Empresa y Empleo, Felip Puig, se ha referido a la importancia del turismo gastron\u00f3mico catal\u00e1n y ha declarado que \u201csi Catalu\u00f1a se encuentra al frente de la gastronom\u00eda mundial es gracias al gran trabajo que llevan a cabo los restaurantes ligados al territorio\u201d y, en este sentido, ha agradecido a los cocineros presentes su tarea a favor de la gastronom\u00eda catalana.<\/p>\n
Movimiento Slow Food <\/strong><\/p>\n En Catalu\u00f1a actualmente hay 9 agrupaciones territoriales de Slow Food. Esta asociaci\u00f3n internacional sin \u00e1nimo de lucro naci\u00f3 en Italia en 1986 como respuesta a la expansi\u00f3n de la moda de la comida r\u00e1pida y para contrarrestar la denominada fast life. Actualmente, agrupa a m\u00e1s de 100.000 asociados de m\u00e1s de 150 pa\u00edses de los cinco continentes con el objetivo de promover y redescubrir, entre otros valores, la riqueza y el gusto de los alimentos y de la cocina del territorio.<\/p>\n