{"id":4431,"date":"2013-03-21T00:00:00","date_gmt":"2013-03-21T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/comunicatur.info\/reduir-el-malbaratament-alimentari-en-hostaleria-i-restauracio-2\/"},"modified":"2013-03-21T00:00:00","modified_gmt":"2013-03-21T00:00:00","slug":"reduir-el-malbaratament-alimentari-en-hostaleria-i-restauracio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/reduir-el-malbaratament-alimentari-en-hostaleria-i-restauracio-2\/","title":{"rendered":"Reducir el derroche alimentario en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>La Oficina de Medio Ambiente de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona y la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia han creado la gu\u00eda \u201cAprovechemos la comida!\u201d, con consejos y t\u00e9cnicas por reducir el derroche alimentario en la hosteler\u00eda, la restauraci\u00f3n y el catering.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>La gu\u00eda recoge aspectos como los costes, tanto internos como externos, que comporta el derroche alimentario; y consejos por una correcta planificaci\u00f3n de compras, de almacenamiento, de elaboraci\u00f3n y de aprovechamiento de los alimentos.<\/p>\n<p>Diferentes estimaciones eval\u00faan que el sector de la restauraci\u00f3n no aprovecha entre un 4% y un 10% de los alimentos que compra. Esta cifra se traduce en unas p\u00e9rdidas de m\u00e1s de 40.000 toneladas de comida anualmente atribuibles a la restauraci\u00f3n privada y al sector del catering vinculado a las instituciones p\u00fablicas en el conjunto de Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p><a type=\"button_count\" name=\"fb_share\"><\/a><\/p>\n<p><script src=\"http:\/\/static.ak.fbcdn.net\/connect.php\/js\/FB.Share\" type=\"text\/javascript\"><\/script><\/p>\n<p><a class=\"twitter-share-button\" data-lang=\"es\" data-text=\"Reducir el derroche alimentario en hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n via @comunicatur\" data-count=\"horizontal\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tweet<\/a><\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\"><\/script><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comunicatur.info\">[HOME]<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Oficina de Medio Ambiente de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona y la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia han creado la gu\u00eda \u201cAprovechemos la comida!\u201d, con consejos y t\u00e9cnicas por reducir el derroche alimentario en la hosteler\u00eda, la restauraci\u00f3n y el catering.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"close","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[147],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4431"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4431\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}