Tarragona ha acogido la Gala de los Soles 2026 de la Gu\u00eda Repsol, en la que se han reconocido 83 nuevos restaurantes en Espa\u00f1a y Andorra: 3 con Tres Soles, 11 con Dos Soles y 69 con Un Sol.<\/p>\n
La m\u00e1xima categor\u00eda ha sido para A Tafona<\/strong>, de la chef Luc\u00eda Freitas<\/span><\/span>; Ram\u00f3n Freixa Atelier<\/strong>, de Ram\u00f3n Freixa<\/span><\/span>; y Voro<\/strong>, dirigido por \u00c1lvaro Salazar<\/span><\/span>.<\/p>\n Entre los nuevos Dos Soles figuran propuestas de perfil gastron\u00f3mico consolidado como Dos Palillos<\/strong>, con di\u00e1logo entre Mediterr\u00e1neo y Asia; Smoked Room<\/strong>, centrado en la cocina a la brasa en formato omakase; o Fierro<\/strong>, que integra influencias mediterr\u00e1neas y argentinas.<\/p>\n Los 69 nuevos restaurantes con Un Sol reflejan el impulso de una nueva generaci\u00f3n de cocineros y modelos m\u00e1s flexibles, con incorporaciones como Cervus<\/strong> o Quintaforca<\/strong>.<\/p>\n La gu\u00eda detecta cambios claros en la oferta gastron\u00f3mica y en la gesti\u00f3n de los restaurantes:<\/p>\n mayor protagonismo de la fusi\u00f3n entre cocinas regionales espa\u00f1olas<\/p>\n<\/li>\n men\u00fas m\u00e1s cortos y din\u00e1micos<\/p>\n<\/li>\n auge de las barras gastron\u00f3micas con cocina en directo<\/p>\n<\/li>\n protagonismo del producto vegetal y de los procesos artesanales<\/p>\n<\/li>\n expansi\u00f3n de la cocina a la brasa en entornos urbanos<\/p>\n<\/li>\n nuevas f\u00f3rmulas de horarios y conciliaci\u00f3n laboral<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Tras esta edici\u00f3n, la Gu\u00eda Repsol re\u00fane 46 restaurantes con Tres Soles, 173 con Dos y 589 con Un Sol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tarragona ha acogido la Gala de los Soles 2026 de la Gu\u00eda Repsol, en la que se han reconocido 83 nuevos restaurantes en Espa\u00f1a y Andorra: 3 con Tres Soles, 11 con Dos Soles y 69 con Un Sol. La m\u00e1xima categor\u00eda ha sido para A Tafona, de la chef Luc\u00eda Freitas; Ram\u00f3n Freixa Atelier, …<\/p>\n","protected":false},"author":408,"featured_media":28826,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[61],"tags":[1779,2190,2191,2189,785,2192,177,2188],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28803"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/408"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28803"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28827,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28803\/revisions\/28827"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28826"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Tendencias que marca la edici\u00f3n 2026<\/h4>\n
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