{"id":21678,"date":"2023-01-09T00:00:11","date_gmt":"2023-01-08T22:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comunicatur.info\/?p=21678"},"modified":"2023-01-02T18:25:04","modified_gmt":"2023-01-02T16:25:04","slug":"hoteles-y-restaurantes-deben-cumplir-con-la-ley-de-derroche-alimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/hoteles-y-restaurantes-deben-cumplir-con-la-ley-de-derroche-alimentario\/","title":{"rendered":"Hoteles y restaurantes deben cumplir con la Ley de derroche alimentario"},"content":{"rendered":"<p>Las leyes comprenden todas las etapas de la cadena alimentaria e incluye los \u00e1mbitos de la restauraci\u00f3n y el alojamiento que cuentan con restaurantes y servicios de comidas. El objetivo es reducir a la mitad los residuos, las p\u00e9rdidas y el desperdicio para 2030. A nivel mundial, el organismo para la alimentaci\u00f3n de Naciones Unidas (FAO) estima que un tercio de los alimentos producidos acaban siendo residuo cada a\u00f1o.<\/p>\n<p>La Ley catalana de derroche alimentario que se aprob\u00f3 hace m\u00e1s de dos a\u00f1os (4 de marzo de 2020) indica que los hoteles y restaurantes, como agentes de la cadena alimentaria, deben cumplir obligatoriamente con:<\/p>\n<p>-Separar la recogida de los residuos org\u00e1nicos, detectar aquellos recursos que se podr\u00edan aprovechar y promover el consumo de productos de temporada y de proximidad.<\/p>\n<p>-Implementar programas educativos para entidades que operan caterings y comedores escolares.<\/p>\n<p><img class=\"alignright size-medium wp-image-21674\" src=\"https:\/\/www.comunicatur.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/bosses_bolsa-282x300.webp\" alt=\"\" width=\"282\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.comunicatur.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/bosses_bolsa-282x300.webp 282w, https:\/\/www.comunicatur.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/bosses_bolsa.webp 320w\" sizes=\"(max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/>Y una de las obligaciones m\u00e1s conocida y que ya est\u00e1 muy normalizada y aplic\u00e1ndose es la de facilitar al cliente que se lleve la comida que no ha consumido. Se la pueden llevar sin coste adicional por el servicio de ponerlo a disposici\u00f3n del cliente pero s\u00ed se podr\u00e1 cobrar por el recipiente de pl\u00e1stico desechable seg\u00fan indica la normativa de residuos.<\/p>\n<p>En este sentido los establecimientos deben informar a los consumidores de forma clara y visible, preferentemente a la carta o al men\u00fa que pueden llevarse la comida no consumida. Tambi\u00e9n deben utilizar envases, para el traslado de los alimentos no consumidos, que sean aptos para el uso alimenticio, reutilizables, compostables o f\u00e1cilmente reciclables, y admitir que el consumidor lleve su propio envase.<\/p>\n<p>Aparte, tambi\u00e9n est\u00e1n obligados a elaborar un plan de reducci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario; medir anualmente el resultado, y cuantificar la donaci\u00f3n de alimentos para consumo humano o alimentaci\u00f3n animal. Las microempresas quedan exentas de cumplir estos puntos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las leyes comprenden todas las etapas de la cadena alimentaria e incluye los \u00e1mbitos de la restauraci\u00f3n y el alojamiento que cuentan con restaurantes y servicios de comidas. El objetivo es reducir a la mitad los residuos, las p\u00e9rdidas y el desperdicio para 2030. A nivel mundial, el organismo para la alimentaci\u00f3n de Naciones Unidas &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":408,"featured_media":21672,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[61],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21678"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/408"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21678"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21680,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21678\/revisions\/21680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comunicatur.info\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}