La mano de obra en el sector de la hosteler\u00eda y la restauraci\u00f3n escasea. Los empresarios han advertido de la situaci\u00f3n, pero las causas de esta falta de personal no son nuevas. \u00bfpor qu\u00e9 no se cubren las plantillas?<\/p>\n
Cuando llega el verano el sector tur\u00edstico aumenta plantillas y cubre con personal temporal las necesidades para el trimestre m\u00e1s importante del a\u00f1o. Los restauradores siempre han tenido problemas para completar el equipo de camareros, pero ahora otros subsectores tur\u00edsticos se han sumado a esta escasez. La causa es end\u00e9mica, los salarios bajos, la estacionalidad y la precariedad general no hacen atractivo estos empleos.<\/p>\n
Los empresarios no quieren o\u00edr hablar de sueldos precarios y se defienden asegurando que pagan seg\u00fan convenio y ajust\u00e1ndolos para hacer viables los negocios. Los sindicatos describen otra cosa diferente. La realidad es que las cifras de vacantes de este 2022 son hist\u00f3ricas en un pa\u00eds con una tasa de paro de dos d\u00edgitos. Hasta 100.000 puestos de la hosteler\u00eda no se pueden cubrir este a\u00f1o.<\/p>\n
El hecho de que una parte muy significativa de los trabajadores sean de origen extranjero o inmigrante denota una estratificaci\u00f3n clara de las caracter\u00edsticas laborales de estos puestos de trabajo. En muchos casos de baja cualificaci\u00f3n profesional ya que tres cuartas partes de los trabajadores no tienen ninguna formaci\u00f3n espec\u00edfica en hosteler\u00eda.<\/p>\n
Con personal no formado la calidad del servicio se resiente, un servicio de bajo nivel tiene un precio limitado que acaba repercutiendo en las cuentas de los negocios. As\u00ed que el futuro pasa por dar valor a esta profesi\u00f3n, incentivando la formaci\u00f3n de los futuros trabajadores, y mejorar salarios a niveles alejados de la precariedad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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