Tanca Can Fabes, adéu més de 32 anys d’aventura culinària i gastronòmica

El restaurant de Sant Celoni del desaparegut Santi Santamaria, Can Fabes, -amb dues estrelles Michelin- tanca aquest estiu definitivament les portes després de 32 anys “d’aventura culinària i gastronòmica”.

Els esforços per oferir una cuina de gran qualitat amb un servei i un producte d’alt nivell han arribat al final. Dos anys i mig després de la mort de Santamaria el restaurant no ha pogut continuar per manca de viabilitat econòmica. La filla del xef va provar de donar continuïtat al restaurant després de la mort del seu pare, en una primera fase amb el cuiner Xavier Pellicer i posteriorment amb Jerome Bondaz.

Santi Santamaria va ser el primer xef català en aconseguir 3 estrelles Michelin amb aquest restaurant. El Racó de Can Fabes ha estat un punt de referència culinari i un fenomen que va posicionar la cuina catalana en un lloc de privilegi.

[HOME]

0 0 0