Cierra Can Fabes, adiós a más de 32 años de aventura culinaria y gastronómica
El restaurante de Sant Celoni del desaparecido Santi Santamaria, Can Fabes, -con dos estrellas Michelin- cierra este verano definitivamente las puertas después de 32 años “de aventura culinaria y gastronómica”.
Los esfuerzos para ofrecer una cocina de gran calidad con un servicio y un producto de alto nivel han llegado al final. Dos años y medio después de la muerte de Santamaria el restaurante no ha podido continuar por falta de viabilidad económica. La hija del chef intentó dar continuidad al restaurante después de la muerte de su padre, en una primera fase con el cocinero Xavier Pellicer y posteriormente con Jerome Bondaz.
Santi Santamaria fue el primer chef catalán en conseguir 3 estrellas Michelin con este restaurante. El Racó de Can Fabes ha sido un punto de referencia culinario y un fenómeno que posicionó la cocina catalana en un lugar de privilegio.