La crisis se ceba con el sector de la restauración
Los restaurantes españoles están acusando la crisis de forma intensa. El gasto se ha retraído un 4,1% en restaurantes según un estudio sobre el consumo alimentario fuera del hogar que elabora el Gobierno. Otros estudios también alertan del la debilidad en la capacidad de compra de los españoles que destinan menos presupuesto a ocio y vacaciones.
El gasto anual en restaurantes sigue cayendo en España y se sitúa en los 33.044 millones de euros. 2012 viene marcado por el descenso de ventas, de clientes y del gasto medio por comensal en comidas y cenas. La situación es de menos clientes y además, los clientes que hay, gastan menos que el año anterior (un 1,2% menos de media). El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha definido la situación como la “vuelta a casa”, es decir, “salimos menos y gastamos algo menos”.
En el negocio de la restauración el mayor gasto, 16.290 millones de euros, se realiza en los restaurantes con servicio de mesa, seguidos de los establecimientos de autoservicio, servicio rápido o en barra, que asciende a 10.160 millones de euros y la cantidad restante, 6.592 millones de euros en las máquinas, hoteles, transporte, ocio nocturno…
Arias Cañete considera que estos los datos merecen “un análisis, una reflexión para la adopción de estrategias, tanto por parte de las empresas, como de las organizaciones sectoriales y de la propia Administración”, ha concluido.